다음은 9월 21일부터 9월 26일까지 주 안전 및 건강 검사관이 Volusia 카운티에 제출한 최신 식당 검사 보고서입니다.
플로리다 비즈니스 및 전문 규정부(Florida Department of Business and Professional Regulations)는 검사 보고서를 검사 당시의 상황에 대한 "스냅샷"으로 설명했습니다.특정 날짜에 해당 사업체는 가장 최근의 검사에서 기록된 것보다 더 적거나 더 많은 위반 사항이 있을 수 있습니다.특정 날짜에 수행된 검사는 기업의 전반적인 장기적 상태를 나타낼 수 없습니다.
- 모든 직원에 대한 중급 필수 직원 교육이 만료되었습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.
-기본-음식점 직원이 사용하는 세면대에 손 씻기 표시가 없습니다.주방 **현장 수정**
-높은 우선 순위-걸레 풀 꼭지 또는 걸레 풀 꼭지에 추가된 액세서리/세퍼레이터에 진공 회로 차단기가 없습니다.
-기본-음식 준비 구역, 음식, 청소 장비 및 기구 내부 또는 위에 보관된 직원 개인 물품 또는 일회용 서비스 물품.- 건조 보관.
-기본-음식 준비 구역, 음식, 청소 장비 및 기구 내부 또는 위에 보관된 직원 개인 물품 또는 일회용 서비스 물품.건조하게 보관하십시오.
-높은 우선순위-식품에 포함되거나 저장된 독성 물질/화학물질.사무실에서 스프레이와 왁스 칩과 사탕 상자.**현장 수정**
-중급-사전검사부터 시작 : 무자격 식품관리자의 중급수립.공인 식품 관리자 인증 시험 제공자 목록은 http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **에서 확인할 수 있습니다.**경고**
-중급-초기 검사부터: 중급-필요한 국가 승인 직원 교육의 증거가 직원에게 제공되지 않습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.**경고**
-우선순위가 높은 동물성 식품은 보관실에서 제대로 분리되지 않습니다.껍질을 벗긴 날달걀은 갈은 쇠고기에 보관하고 냉장고에 넣습니다.버거는 갓 조리되었습니다.**현장 수정**
-높은 우선순위-식기세척기의 염소소독제의 강도가 최소요구사항을 충족하지 못합니다.소독을 위해 식기세척기 사용을 중지하고 식기세척기가 수리되고 적절하게 소독될 때까지 수동 소독을 설정하십시오.염소 0PPM.100PPM **현장 수정**
- 우선순위가 높은 직원은 맨 몸을 만진 후 음식 준비 작업에 참여하거나, 깨끗한 장비나 식기를 옮기거나, 손을 씻지 않고 포장되지 않은 일회용 서비스 품목을 만집니다.여직원은 하르, 바지, 마스크를 옮겼다.그녀는 손을 씻지 않고도 음식을 서빙할 수 있습니다.
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.전면 카운터의 유리 디스플레이에서 냉장고 우유 48°F-냉장)/1시간;이중 유리 도어의 저장 영역은 1시간 동안 더 차가운 버터(48°F-냉장)에 들어갑니다.다른 유닛에 배치하는 것이 좋습니다.**시정 조치를 취했습니다**
-중간-표시되지 않은 독성 물질이 포함된 스프레이 병.싱크대에 있는 스프레이 병의 액체를 손으로 씻으십시오.소독제로 표시된 운영자.**현장 수정**
-기본-음식 준비 구역, 음식, 청소 장비 및 기구 내부 또는 위에 보관된 직원 개인 물품 또는 일회용 서비스 물품.전화기는 준비 영역의 와플 믹스 용기 상단에 보관됩니다.**현장 수정**
-기본-음식점 직원이 사용하는 세면대에 손 씻기 표시가 없습니다.**화장실에서 현장 수정**
-기본-물티슈의 염소소독제의 세기가 틀립니다.0PPM.**현장 수정**
- 안전한 식품의 개봉 및 보존을 위해 사용되는 시판 즉석식품의 중간시간/온도 조절, 개봉 후 날짜가 24시간 이상 정확하게 표기되어 있지 않습니다.우유.**현장 수정**
-중급-싱크대는 싱크대에 보관되어 있어 직원이 사용할 수 없습니다.통.**현장 수정**
- 3셀 싱크/식기세척기에 4차 암모늄 화학소독제 사용 시 중급-4차 암모늄 화학물질 검사키트는 제공되지 않습니다.
- 기본 - 장치의 주변 온도를 눈에 띄지 않게 유지하십시오.샌드위치 스테이션.**현장 수정**
- 중급-식품관리자 자격증이 만료되었습니다.승인된 식품 관리자 인증 시험 제공자 목록은 http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020에서 확인할 수 있습니다.
- 기본 - 새는 파이프 및/또는 탭/손잡이.위층 바 근처에 세면대가 있고 소다수 기계를 설치하기 위해 배수관을 분리했습니다
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.더 차가운 플랜(46-49°F- 차갑게 유지)/;우유(45°F- 냉장)/ 프론트 카운터에서 2시간.단위 온도가 상승하는 연산자입니다.**시정 조치를 취했습니다**
-높은 우선 순위-물걸레 용액의 농도가 이 위치에 저장된 최대 허용 농도를 초과하여 식품, 장비, 기구, 린넨, 일회용 또는 일회용 품목의 교차 오염을 유발할 수 있습니다.운영자는 50PPM을 수정했습니다.**현장 수정**
-기본-손잡이가 없는 그릇이나 기타 용기를 사용하여 음식을 제공합니다.조리 라인 앞의 그릇에 고기를 쿨러에 분배하는 데 사용됩니다.**현장 수정**
-기본-천장/천장 타일이 파손되거나 파손된 경우.제빙기의 건조한 보관 장소.**현장 수정**
- 기본-직원 음료 용기는 음식 준비 테이블 또는 청소 장비/그릇 위/옆에 있습니다.샌드위치 프레스 옆 테이블에서 직원들이 음료를 마시고 있습니다.**현장 수정**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.생산 라인 앞에서 얇게 썬 치즈(45-48°F-냉장)/3.5시간.다른 장치에서 식히십시오.**시정 조치를 취했습니다**
-중급-싱크대에 종이타월이나 기계식 핸드드라이어가 제공되지 않습니다.음식 준비 영역을 눌러 가라앉습니다.**현장 수정**
-높은 우선순위-안전한 식품의 숙성/가열 시간/온도는 2시간 이내에 135°F에서 70°F로 냉각되지 않습니다.파스타는 쿨러 82F에서 2시간 30분 정도 걸어가면 익을 수 있다.운영자가 자발적으로 폐기합니다.**시정 조치를 취했습니다**
-높은 우선 순위-안전한 식품의 시간/온도 관리를 실시하여 온도 남용으로 인한 판매를 중단합니다.
-높은 우선순위 - 화씨 135도 이하의 안전한 온도로 안전한 식품을 위한 시간/온도 조절.밥솥에서, 부엌에서.밥(128°F-보온) / 30분.작업자가 재가열합니다.프라이팬에 바구니 치킨(76°F-보존) / 5분;작업자가 재가열합니다.**시정 조치를 취했습니다**
-중급-자전거로 인해 직원이 싱크대를 사용할 수 없습니다.운영자가 이동했습니다.**현장 수정**
-기본-음식물과 접촉하지 않는 표면에 음식 찌꺼기, 먼지 또는 오물을 축적하십시오.부엌에 있는 용기에 밀가루.
-높은 우선 순위 - 껍질을 벗긴 계란은 주변 온도가 화씨 45도 이상인 실온에 보관하십시오.**경고**
-높은 우선 순위-안전한 식품의 시간/온도 관리를 실시하여 온도 남용으로 인한 판매를 중단합니다.**경고**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.펩시 쿨러 새싹 51f, 생 닭고기 50f, 새우 45f, 국수 45f.웍 반대편 쿨러 쿡라인 쿨러 돼지고기 61f, 소고기 57f, 새우 58f, 소고기 64f, 돼지고기 72f, 두부 62f, 소고기 70f 직원은 쿨러에 4시간 이내 보관 후 냉장고에 넣어주세요.관리국은 이 기술을 냉동기술이라고 부른다.델필드 치킨과 배터 44f 치킨 62f는 적극적으로 준비하지 않았습니다.현장 기술 **경고**
-높은 우선순위 - 화씨 135도 이하의 안전한 온도로 안전한 식품을 위한 시간/온도 조절.Wonton 77f 직원 난방 **경고**
-중급-입구 냉장고 내부가 음식물 찌꺼기가 쌓여 더러워져 있습니다.펩시 쿨러 **경고**
- 구내에 기본적으로 죽은 바퀴벌레.두 쿨러 사이 바닥에 죽은 바퀴벌레가 있습니다.여자 방에 죽은 바퀴벌레 2마리가 있습니다.**현장 교정** **경고**
- 기본 - 사용 중인 기기는 화씨 135도 미만의 정수된 물에 보관합니다.**현장 수정** **경고**
- 기본-토양 잔류물은 음식과 접촉하지 않는 표면에 축적됩니다.간장, 밀가루, 옥수수전분 용기의 외관 **경고**
- 기본 - 벽에 기름때, 음식물 찌꺼기, 먼지 등이 쌓였습니다.**경고** 3칸 싱크를 통해
총 11건의 위반사항이 있었고 높은 우선순위는 없었습니다.-중급-예비검사 : 중급-도마가 더럽거나 더러움.**경고**
-중급-사전점검부터 : 중급-확장형 냉장고 내부가 음식물 찌꺼기가 쌓여 더러워져 있습니다.펩시 쿨러 **경고**
-기본-사전 검사로 시작: 기본-음식과 접촉하지 않는 표면에 그리스 축적.후드 필터 **경고**
- 기본-사전점검부터 시작: 기본- 조리기구 아래 바닥이 더러워져 냉장고 속으로 들어간다.**경고**
-기본-사전점검부터 시작 : 기본-후드에 기름, 먼지, 음식물 찌꺼기가 많이 쌓여 있다.**경고**
- 2020년 9월 22일 후속 점검부터: 직원이 레인지 후드 청소기가 도착한다고 선언합니다.**시간 연장**
- 기본-사전점검부터 시작: 기본-확장형 냉장고에 각얼음이 쌓입니다.냉동실 **경고**
-기본-사전점검부터 시작: 기본-테이블 아래 선반이 음식물 찌꺼기와 녹으로 더러워지도록 준비합니다.**경고**
-기본-사전 검사로 시작: 기본-식품이 접촉하지 않는 표면의 토양 잔류물 축적.간장, 밀가루, 옥수수전분 용기의 외관 **경고**
-기본-사전점검부터 시작 : 기본-그리스, 음식물 찌꺼기 및/또는 먼지가 벽에 쌓였습니다.**경고** 3칸 싱크를 통해
-높은 우선순위-Clorox 스프레이 병을 일회용 서비스 품목과 함께 보관하십시오.건조하게 보관하십시오.**현장 수정**
- 기본 - 식품 준비, 식품 보관 또는 식기 세척 구역의 조명에는 적절한 보호 덮개, 부싱 코팅 또는 덮개가 없습니다.주방 및 욕실 조명에는 유리 전구가 달린 민소매 슬리브가 있습니다.
-높은 우선순위-싱크대의 스프레이 호스는 싱크대의 물 채우기 가장자리보다 낮습니다.3칸 싱크 **현장 교정**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.점장은 리코타치즈(리코타)가 화씨 46도라고 해서 냉장고를 준비하고 청소할 때 쿨러(2시간 이내)라고 지적했다.
-정확한 날짜에 24시간 이상 보관하지 않고 현장에서 직접 조리한 안전한 식품의 중간-즉석 섭취, 시간/온도 조절.전날의 소스는 날짜가 없습니다.
-중급-일부 직원에게 필요한 직원 교육이 만료되었습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.
총 13건의 위반사항이 있었고 높은 우선순위는 없었습니다.-중급-관리자 또는 담당자가 식품관리자 증명서 미비.**경고**
-중급-싱크대에 종이타월이나 기계식 핸드드라이어가 제공되지 않습니다.- 2개의 욕실은 화장실 문 밖에 있는 종이 타월 디스펜서를 공유합니다.
-중급-계획 검토가 제출 및 승인되지 않았습니다.-리노베이션이 진행 중이거나 진행 중입니다.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida로 가야 합니다., FL 32399-1011의 DBPR H 및 R 계획 검토 사무소에서 계획 및 계획 검토 신청서를 제출합니다.계획은 60일 이내에 제출 및 승인되어야 합니다.- 보관된 현재 계획은 계획 검토를 위해 업데이트, 제출 및 승인되어야 하는 보관실을 표시하고 최근/진행 중인 수정 사항을 보여줍니다.3칸 싱크, 싱크, 체스트 냉동고, 여러 준비 테이블, 아이스크림 메이커 및 데스크탑 로션/서랍 쿨러.**경고**
-중급-모든 직원에 대해 국가에서 인정하는 필수 직원 교육의 증거가 제공되지 않습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.**경고**
-정확한 날짜에 24시간 이상 보관하지 않고 현장에서 직접 조리한 안전한 식품의 중간-즉석 섭취, 시간/온도 조절.닭 날개는 냉동실에 도달
- 기본-쓰레기는 벌레나 설치류가 쓰레기에 닿지 않도록 수거할 때까지 용기에 보관해야 합니다.
총 12건의 위반사항이 있으며 우선순위가 높은 위반사항은 없습니다.-중급-도마가 더럽습니다.**현장 수정**
- 염기성-음식물과 접촉하지 않는 표면에 곰팡이와 같은 물질.제빙기의 모습.상자 밖에 후추통이 있습니다.매니저가 상자를 잃어버렸어요.
-기본-직원은 음식 준비 구역 또는 기타 제한 구역에서 식사합니다.직원들이 조리기구에서 식사를 하고 있습니다.
-기본-쿨러에 걸을 때 바닥이 더러워지고 곰팡이 냄새가 납니다.쿨러에 들어가는 장비는 현재 냉장에 사용되지 않습니다.공기 순환을 유지하기 위해 문을 열어 두는 것이 좋습니다.바닥 먼지 청소 영역입니다.
-기본-원래 용기에서 꺼낸 작동 식품 용기는 통칭으로 식별되지 않습니다.설탕
-높은 우선 순위-작업 변경 후 또는 손상되거나 더러워진 경우 필요에 따라 일회용 장갑을 교체할 필요가 없습니다.남자 웨이터는 장갑으로 마스크를 만지고 장갑을 바꾸거나 손을 씻지 않고 음식을 서빙하기 시작했습니다.
-높은 우선 순위-안전한 식품의 시간/온도 관리를 실시하여 온도 남용으로 인한 판매를 중단합니다.
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.주방에서 생산 라인 유닛의 상단, 다른 용기 내부에 버터 용기.운영자는 음식이 거기에 놓였는지 확실하지 않습니다.버터(48°F-냉장) **시정 조치를 취하세요**
- 4인 이상의 직원이 식품 준비/가공에 종사하는 중급-현재 무면허 식품 서비스 관리자.승인된 식품 관리자 인증 시험 제공자 목록은 http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **현장 수정**에서 확인할 수 있습니다.
-기본-직원이 음식을 준비할 때 손/팔에 착용하는 장신구는 플랫 링이 아닙니다.시계, 음식을 준비 하는 여성 식품 노동자입니다.**현장 수정**
-높은 우선 순위-걸레 풀 꼭지 또는 걸레 풀 꼭지에 추가된 액세서리/세퍼레이터에 진공 회로 차단기가 없습니다.분리기 싱크가 잘못된 진공 회로 차단기.**현장 수정**
-중급-싱크대는 싱크대에 보관되어 있어 직원이 사용할 수 없습니다.아이스크림의 측면입니다.**현장 수정**
-기본-기기의 주변 온도계를 불분명하게 유지하십시오.**현장 수정**
- 3셀 싱크/식기세척기에 4차 암모늄 화학소독제 사용 시 중급-4차 암모늄 화학물질 검사키트는 제공되지 않습니다.
총 11건의 위반사항이 있었고 우선순위가 높지 않았습니다.-중급-관리자 또는 담당자가 식품관리자 증명서 미비.**경고**
-중급- 싱크대에 종이 타월이나 기계식 핸드 드라이어가 없습니다.화장실은 화장실 문 밖에 있는 수건 디스펜서를 공유합니다.
-중급-모든 직원에 대해 국가에서 인정하는 필수 직원 교육의 증거가 제공되지 않습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.**경고**
-정확한 날짜에 24시간 이상 보관하지 않고 현장에서 직접 조리하여 바로 먹을 수 있는 중간-즉석, 시간/온도 조절.
-기본-시설 내부에 위치한 욕실은 자동닫힘문이 단단히 설치되어 있어 완전히 닫히지 않습니다.
- 기본-직원 음료 용기는 음식 준비 테이블 또는 청소 장비/그릇 위/옆에 있습니다.바 카운터에서 직원 음료
- 기본 - 세면대에 물이 고이거나 배수가 느려요.싱크대는 뒷방에 있습니다 **경고**
- 중급-사전점검 : 중급직원은 세면대를 씻을 필요가 없습니다.제빙기가 있는 별도의 건조 보관실에는 세면대가 없습니다.**경고**-2020-09-16에 따른 후속 검사: 싱크대가 없습니다.**시간 연장**
- 사후점검 2020-09-22에 따르면 싱크대를 설치했는데 배수가 안됨.전기를 재활용하면 오수를 배출하는 전동 펌프가 작동하지 않습니다.현재 물은 하수 펌프를 통해 버킷으로 배출되고 있습니다.하수 펌프 파이프는 PVC 파이프 라인을 통해 벽을 통해 배수되고 접시 실의 배수 파이프로 배출 될 수 있습니다.운영자는 현재 싱크대에 설치된 전동 펌프가 하수를 배출할 수 있는지 확인하기 위해 계획 검토에 전화하는 것이 좋습니다.**시간 연장**
-중급-예비심사부터 시작: 중급-계획 검토가 제출되지 않았고 승인된-진행 중이거나 진행중인 개조.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida로 가야 합니다., FL 32399-1011의 DBPR H 및 R 계획 검토 사무소에서 계획 및 계획 검토 신청서를 제출합니다.계획은 60일 이내에 제출 및 승인되어야 합니다.사업소에서 바로 옆 건물을 사서 다시 짓기 시작했습니다.식당을 늘리고 주방/식사 준비 공간과 냉장고를 확장하기를 바랍니다.식품을 보관할 수 있는 냉동고가 2개 있습니다.같은 지역에 제빙기도 있습니다.리노베이션 계획이 제출되지 않았습니다.**경고**
-높은 우선순위-직원들은 장갑을 끼고 음식을 다루기 전에 손을 씻지 않습니다.
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 높게 저장됩니다.삶은 달걀은 준비된 양상추와 토마토와 함께 용기 위에 보관됩니다.
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.손잡이가 없는 서늘한 서랍에서 45°f로 절인 쇠고기 해시와 소시지 패티.작업자가 TCS 식품을 다른 서랍으로 옮기는 것이 좋습니다.
- 중간-현장, 시간/온도 조절, 현장에서 직접 조리하여 24시간 이상 보관한 안전한 식품을 위해 사용하며, 날짜가 적절하지 않은 조리, 얇게 썬 콘비프는 냉장고에 넣습니다.
- 기본식품은 튀김/먼지가 많은 곳에 보관하고 시럽용기는 싱크대 옆에 보관합니다.
-우선순위-유해물질/화학물질의 부정확한 보관.통조림 보드카는 식후 저장 탱크에 밀봉되어 있습니다.
-중급-제빙기 내부에 흑질 축적.기계 내부의 흰색 패널에 있는 작은 물질 스트립
- 중급- 푸드매니저 등록이 필요 없습니다.공인 식품 관리자 인증 시험 제공자 목록은 http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/에서 확인할 수 있습니다.직원이 최근에 시험에 합격했고 곧 수료증을 받을 거라고 합니다 **경고** **경고**
-기본-바닥이 더럽거나 찌꺼기가 쌓여 있습니다.소다수 턱받이 아래, 제빙기 근처/아래 벽을 따라
-기본-한 번에 저장된 아이템이 올바르지 않습니다.플라스틱 컵, 종이 타월, 화장지 및 기타 다양한 일회용 서비스 품목은 바닥의 트렁크에 넣어야 합니다.
-기본-보관 장소가 깨끗하지 않고 정돈되어 있지 않습니다.제품 주변/위쪽에 다양한 장비가 흩어져 있는 주류 저장 장비.팬, 의자, PVC, 낙뢰 보호 장비.
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 높게 저장됩니다.생새우가 제품을 능가하고 생 닭고기가 제품을 능가했습니다.**시정 조치를 취했습니다**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.시원한 쌀(57°F-냉장고)에서 산책을 하십시오.점심을 먹기 위해 부엌에서 나와 시원한 냉장고 속으로 산책을 갑니다.작업자가 판에 맨손으로 누워 **시정 조치를 취함**
-높은 우선순위 - 화씨 135도 이하의 안전한 온도로 안전한 식품을 위한 시간/온도 조절.튀긴 새우 120F / 15분.오퍼레이터는 시원한 냉장고에 앉습니다.**시정 조치를 취했습니다**
-중급-일부 직원은 필수 국가 승인 직원 교육 인증서가 없습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.
- 구내에 기본적으로 죽은 바퀴벌레.죽은 바퀴벌레 2마리는 조리 라인에, 1마리는 후면 보관 공간에 있습니다.**현장 수정**
-기본-직원들이 음식을 준비하면서 식사를 합니다.조리실에서 장갑을 끼고 식사하는 직원.**현장 수정**
-기본-직원은 음식을 준비할 때 머리 고정 장치가 없습니다.주방에는 남성 2명의 식품 직원이 있습니다.
-기본-음식점 직원이 사용하는 세면대에 손 씻기 표시가 없습니다.**주방에서 현장 수정**
-기본-원래 용기에서 꺼낸 작동 식품 용기는 통칭으로 식별되지 않습니다.조리기구의 밀가루 용기에는 표시가 없고, 저장 공간에는 소금이 표시되어 있지 않습니다.**현장 수정**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.생소고기 45F, 생소시지 46F, 그리고 잔의 바닥이 창고에 있는 냉장고에 닿는다.다른 라디에이터로 이동 ** 시정 조치 취함**
-높은 우선순위-안전한 식품의 시간/온도 관리, 시간을 공중 보건 관리로 활용, 4시간 제한 초과 표시.오전 7시에 표시된 버터는 오전 11시에 폐기됩니다.검수 당시 밤 12시 30분쯤 버터를 냉동실에 보관했다가 4시간 만에 반납했다.연산자가 삭제됨
-기본-음식 준비 구역, 음식, 청소 장비 및 기구 내부 또는 위에 보관된 직원 개인 물품 또는 일회용 서비스 물품.마스크 **현장 수정**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.치즈 45F, 햄 45F 다른 냉동고로 이동
-중간-검정색/녹색 곰팡이 같은 물질이 제빙기 내부에 축적되었습니다.소량 **현장 수정**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.메인 조리기구 냉각기에서 페타 치즈는 53F에서 10분, 46F에서 10분 동안 냉장됩니다.연산자가 아래로 이동합니다.**시정 조치** **반복적인 위반**
- 개봉/조리, 냉동 후 해동 및 날짜가 적절하지 않은 냉장 온도에서 보관되는 안전한 식품의 중간-즉석 섭취, 시간/온도 조절.봉지에 냉동 대추를 넣은 델리미트가 들어 있으니 냉장고에 넣어두세요.
-중급-일부 직원에게 필요한 직원 교육이 만료되었습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.2019년 7월
-중급-식품 저장 용기의 토양 잔류물.냉장실 보행시 해동된 슬라이스치즈백이 들어있는 용기 **현장교정**
-기본-천장/천장/환풍구가 음식물 찌꺼기, 기름때, 먼지로 더러워집니다.음식 준비 구역, 보관 구역.
- 기본 - 식품 준비, 식품 보관 또는 식기 세척 구역의 조명에는 적절한 보호 덮개, 부싱 코팅 또는 덮개가 없습니다.박스 소다 위의 가방, 조리기구의 끝
-기본-물티슈의 염소소독제의 세기가 틀립니다.0ppm cl ~ 50ppm cl 수정 **현장 수정** **반복 위반**
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 더 높게 저장됩니다.생 닭고기는 쿨러에 걸어 소스에 저장됩니다.**경고**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.인덕션 쿠커에서 새우, 얇게 썬 돼지고기, 두부는 44°F ~ 45°F 사이에서 더 시원한 곳에 닿을 수 있습니다.작업자는 뚜껑을 닫아두는 것이 좋습니다.**경고**
-높은 우선순위 - 화씨 135도 이하의 안전한 온도로 안전한 식품을 위한 시간/온도 조절.조리 라인에서 112°f로 조리된 쌀.운영자가 1시간 전에 요리했습니다.작업자는 165°f로 재가열하고 135°f로 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다.**경고**
-중급-장치의 주변 공기 온도계를 화씨 영하 3도 내에서 부정확하게 유지합니다.**경고**
-기본-사전점검 시작 : 기본-후드필터에 쌓인 그리스/먼지/찌꺼기.**경고**
-기본-사전점검부터 시작 : 기본-주방 전체의 천정타일에 물얼룩이 나타납니다.**경고**
-기본-초기점검부터 시작 : 기본-플라스틱 냄비를 반으로 잘라 숟가락으로 사용합니다.**경고**
-기본-사전점검부터 시작 : 기본-벽에 붙은 기름기가 조리기구 끝단에 쌓이고 음식물 찌꺼기가 더러워집니다.**경고**
-중급-싱크대에 종이타월이나 기계식 핸드드라이어가 제공되지 않습니다.**현장 수정**
- 우선순위가 높은 직원은 가공되지 않은 계란을 껍질로 부수고 손을 씻지 않고 바로 먹을 수 있는 음식 및/또는 깨끗한 장비나 기구를 취급합니다.껍질을 벗긴 삶은 달걀은 손을 제대로 씻지 않고도 다룰 수 있습니다.다른 요리사는 달걀을 깨고 새 장갑을 끼기 전에 손을 제대로 씻지 않았습니다.더럽고 깨끗한 접시를 만질 때 식기 세척기가 손을 제대로 씻지 않았습니다.점검 시 직원들에게 올바른 손씻기 방법을 문의하십시오.**시정 조치를 취했습니다** **경고**
- 최우선 직원은 바로 먹을 수 있는 음식을 맨손으로 만지며, 유일한 재료를 화씨 145도까지 가열하거나 다른 재료에 즉시 첨가하여 가장 낮은 온도로 조리/가열하지 않고 맨손이 닿을 수 있도록 합니다.회사에는 승인된 대체 운영 절차가 없습니다.플레이팅 시 맨손으로 익혀서 바로 먹습니다.직원들에게 손을 씻고 장갑을 끼라고 합니다.올바른 손씻기 방법을 직원에게 확인하세요.**경고**
-우선순위-시간낭비로 인한 판매중단을 위해 안전한 식품의 시간/온도관리를 실시합니다.4시간 후에도 여전히 사용 중이었고 대조군 버터는 여전히 사용 중이었습니다.타임아웃 시간은 오전 7시 30분, 관찰 시간은 오전 11시 55분입니다.
-높은 우선순위-안전한 식품의 시간/온도 관리, 시간을 공중 보건 관리로 활용, 4시간 제한 초과 표시.중단된 판매를 참조하십시오.오전 7시 30분에 시작된 서비스 라인 버터는 오전 11시 55분에도 여전히 사용 중인 것으로 관찰됐다.
-우선순위-공중보건관리대상 식품으로 결정된 안전한 식품의 시간/온도관리를 위한 타임스탬프가 서면절차에 없습니다.각 셰프가 정시에 유지하는 셰프 라인의 반죽에는 타임 스탬프가 없습니다.조리된 반죽은 약 30분 동안 사용되었습니다.용기에서 정확한 시간을 요리하십시오.**현장 수정**
-우선순위-유해물질/화학물질의 잘못된 보관.Quick San 스프레이 병은 음식 준비 테이블에 보관됩니다.
-중급-슬라이서 블레이드가 오래된 음식물 찌꺼기로 더럽습니다.음식 준비 영역의 깨끗한 슬라이서 블레이드에 축적물이 관찰되었습니다.
-기본-천장/천장/환풍구가 쌓인 음식물 찌꺼기, 기름때, 먼지, 곰팡이 등으로 오염되어 있습니다.집의 바 구역 앞 천장 통풍구에 설치하십시오.
-기본-직원은 음식을 준비할 때 머리 고정 장치가 없습니다.식기세척기는 깨끗한 접시를 다룰 때 머리카락을 묶지 않습니다.직원들은 적절한 머리띠를 현장에 배치했습니다.**현장 수정**
- 기본 장비 및 식기류는 제대로 공기 건조 젖은 둥지가 아닙니다.깨끗한 식기는 식기 세척 구역의 깨끗한 식기 랙에 젖은 플라스틱 용기에 보관됩니다.
-기본-음식/음식 준비 구역/음식 접촉 장비에 테이프를 붙입니다.음식 준비 구역/서비스 구역 위의 테이프 보관 구역을 비행하십시오.
- 기본 - 금이 가거나 금이 간 식품 보관 용기/용기 뚜껑.식기 세척기 구역의 깨끗한 선반에서 여러 개의 금이 가거나 손상된 식품 용기가 관찰되었습니다.
- 기본-음식은 바닥에 보관합니다.건화물 트레일러의 바닥에 보관된 두 개의 연료 탱크를 관찰하십시오.
-기본-한 번에 저장된 아이템이 올바르지 않습니다.단일 서비스 컨테이너가 건물 후면의 건조 트레일러 바닥에 보관되는 상황입니다.
- 기본 - 씻지 않은 과일/채소는 바로 먹을 수 있는 음식과 함께 보관합니다.씻지 않은 양파를 관찰하고 냉장고에서 걸어가는 즉시 먹을 수 있는 익힌 고기에 올려 놓습니다.씻지 않은 아보카도는 서비스 구역에서 바로 먹을 수 있는 음식(샐러드) 위에 보관됩니다.
-높은 우선순위-식기세척기의 염소소독제의 강도가 최소요구사항을 충족하지 못합니다.소독을 위해 식기세척기 사용을 중지하고 식기세척기가 수리되고 적절하게 소독될 때까지 수동 소독을 설정하십시오.0ppm cl
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 더 높게 저장됩니다.-생선을 칠리 봉지에 담고 퀵 쿠커는 냉동실에 넣어둡니다.현장 시정-버터에 껍질을 벗긴 계란 상태 **시정조치 완료**
-높은 우선순위 - 화씨 135도 이하의 안전한 온도로 안전한 식품을 위한 시간/온도 조절.스토브 위의 요리된 양파 73F 및 118F.점심 전에 나가십시오.각 작업자는 점심 식사 후 폐기합니다.공중 보건 관리로 시간의 권장 사용
-높은 우선순위-물수건 소독제의 농도가 허용된 최대 농도를 초과합니다.도마에 사용된 스프레이 소독제가 200ppm cl 이상입니다.
-중급-3셀 싱크/식기세척기에 염소소독제를 사용하는 경우, 염소화학 테스트 키트가 제공되지 않습니다.
-중간-가공되지 않은/덜 익힌 동물성 식품을 제공하며, 회사는 서면 소비자 상담이 없습니다.날 동물성 식품은 사용하기 전에 완전히 익혀야 합니다.**현장 수정**
-중급-일부 직원에 대한 필수 직원 교육이 만료되었습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.2019년 만료
- 기본-사수에서 해동된 안전한 식품의 시간/온도 조절.닭고기와 소고기 **현장 시정**
-높은 우선 순위-가열 막대가 검은색으로 변하지 않으면 접시 표면의 소독 온도가 화씨 160도에 도달했거나 고온 유지 온도계가 160F에 도달하지 않았음을 나타냅니다. 소독을 위해 식기 세척기 사용을 중지합니다. 식기세척기가 수리될 때까지 수동 소독을 설정하십시오.식기 세척기 2 플러스 시간을 실행
-주방, 음식 준비 구역, 음식 보관 구역 및/또는 바 구역, 작은 날아다니는 곤충에서 우선 순위가 높은 생활.식기세척기 구역의 쓰레기통 위로 파리 2마리가 날아가고 있습니다.
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.TCS 드레싱 57f, 사워 크림은 다른 쿨러에 4시간 이내로 넣어주세요.
-중간-검정색/녹색 곰팡이 같은 물질이 제빙기 내부에 축적되었습니다.
-중급-장치의 주변 공기 온도계를 화씨 영하 3도 내에서 부정확하게 유지합니다.쿨 서랍 조리기구를 입력하십시오
-중급-싱크대는 싱크대에 보관되어 있어 직원이 사용할 수 없습니다.손 소독제 양동이는 바에 보관됩니다.
-중급-관리자 또는 담당자가 식품관리자 증명서가 부족합니다.매니저는 카드가 만료되었다고 지적하고 테스트를 준비합니다.
- 기본-직원 음료 용기는 음식 준비 테이블 또는 청소 장비/그릇 위/옆에 있습니다.
-중급-초기 검사부터: 중급-필요한 국가 승인 직원 교육의 증거가 직원에게 제공되지 않습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.**경고**
- 2020년 9월 21일부터 사후점검 : 어떤 교육이 필요한지 매니저가 헷갈립니다.**시간 연장**
-기본-사전점검 : 기본-워크인쿨러 팬커버에 먼지나 이물질이 쌓여있습니다.**경고**
-기본 - 예비 검사에서 시작: 기본 - 장치에 명백한 주변 온도계가 없도록 유지합니다.샐러드 유닛.**경고**
-중간 수준-초기 검사에서: 중간 수준-음식 접촉 표면에 음식 잔류물/지방 축적.부엌의 그릴 뒷면.
-기본-사전점검 : 기본-바닥이 매끄럽지 않고 내구성이 없다.부엌에서
-중급-3셀 싱크/식기세척기에 염소소독제를 사용하는 경우, 염소화학 테스트 키트가 제공되지 않습니다.
-높은 우선순위-직원들은 장갑을 끼고 음식을 다루기 전에 손을 씻지 않습니다.계란을 깨고 나면
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.1인분 버터와 tcs 크리머 71F가 식당에 놓여 있습니다.교환원은 직원과 상의하여 폐기합니다.**시정 조치를 취했습니다**
-기본-음식 준비 구역, 음식, 청소 장비 및 기구 내부 또는 위에 보관된 직원 개인 물품 또는 일회용 서비스 물품.휴대폰, 취사도구 **현장교정**
-기본-기기의 주변 온도계를 불분명하게 유지하십시오.오른쪽 **필드 보정**의 조리기구 쿨러
-높은 우선순위-직원들은 장갑을 끼고 음식을 다루기 전에 손을 씻지 않습니다.
-중급-3칸 세면대에서 염소소독제 사용시 염소화학검사키트가 제공되지 않습니다.
-중급-싱크대에 종이타월이나 기계식 핸드드라이어가 제공되지 않습니다.**현장 수정**
-중급-일부 직원은 필수 국가 승인 직원 교육 인증서가 없습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.
- 기본-물티슈는 때때로 음식과 장비의 비 음식 접촉 표면에 흘러서 더러워집니다.
-기본-원래 용기에서 꺼낸 작동 식품 용기는 통칭으로 식별되지 않습니다.-밀가루.
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.양상추 46°F, 전면 냉각기 상단-토마토 45°F 슬라이스, 전면 냉각기 상단
-중간-제빙기 내부에 검은 곰팡이 물질이 축적되어 있습니다.**현장 수정**
- 기본-직원 음료 용기는 음식 준비 테이블 또는 청소 장비/그릇 위/옆에 있습니다.-건조 보관 랙.**현장 수정**
-중급-식품접촉기기의 비부식성 표면이 녹슬어 있음.손이 닿는 곳에 전자레인지 앞 냉장고에 넣어두세요.
-기본-음식물 찌꺼기/흙 찌꺼기가 제품의 문 손잡이에 쌓였습니다.고기는 시원한 손잡이로 걷습니다.
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 높게 저장됩니다.-날계란, 쇠고기, 즉석식품은 시원한 냉장고에 보관 -생소시지 소스, 냉면 요리 **경고**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.덮개를 씌운 용기 상단의 개봉된 버섯 통조림 50F가 쿨러에 들어갑니다.운영자가 **경고 중**으로 이동합니다.
-중급-모든 직원에 대해 국가에서 인정하는 필수 직원 교육의 증거가 제공되지 않습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.**경고**
-정확한 날짜에 24시간 이상 보관하지 않고 현장에서 직접 조리한 안전한 식품의 중간-즉석 섭취, 시간/온도 조절.토요일부터 조리된 소시지 **경고**
-기본-음식물이 닿지 않는 표면에 음식물 찌꺼기, 먼지 또는 오물이 쌓입니다.라디에이터 및 실제 라디에이터에서 백색 범위에 도달하는 빛 축적 **경고**
-기본-원래 용기에서 꺼낸 작동 식품 용기는 통칭으로 식별되지 않습니다.설탕, 밀가루 **경고**
-높은 우선 순위-작업 변경 후 또는 손상되거나 더러워진 경우 필요에 따라 일회용 장갑을 교체할 필요가 없습니다.
- 기본 - 사용 중인 기기는 화씨 135도 미만의 정수된 물에 보관합니다.**현장 수정**
-높은 우선순위-식기세척기의 염소소독제의 강도가 최소요구사항을 충족하지 못합니다.소독을 위해 식기세척기 사용을 중지하고 식기세척기가 수리되고 적절하게 소독될 때까지 수동 소독 방법을 설정하십시오.**현장 수정**
-정확한 날짜에 24시간 이상 보관하지 않고 현장에서 직접 조리하여 바로 먹을 수 있는 중간-즉석, 시간/온도 조절.쿨러에 걸어 다니는 익힌 돼지고기.
- 기본 - 명백한 주변 온도계 없이 장치 및 냉각기 서랍을 유지합니다.
- 원용기에서 꺼낸 작업용기 중 통칭으로 식별되지 않는 기본소금용기.
-높은 우선 순위-캔이 찌그러지거나 녹슬었습니다.중단된 판매를 참조하십시오.주방 선반에 있는 알프레도 소스 6.10온스 캔 1개
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 더 높게 저장됩니다.서늘한 선반 위를 걸을 때는 껍질을 벗긴 계란 상자를 마리나라 소스 위의 선반에 보관하십시오.**현장 수정**
- 열악한 식품 상태로 인해 우선 순위가 높은 판매 중지.피자는 플러그가 뽑힌 곳에 밤새 머물렀다.
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.주방 메이크라인 유닛 닭 날개(48°F-냉장);/ 1시간, 빵가루 입힌 닭고기(48°F-냉장) / 1시간.운영자가 얼음 조각을 놓습니다 **시정 조치를 취합니다**
-높은 우선순위-안전한 식품을 위한 시간/온도 관리, 공중 보건 관리 수단으로 시간을 사용하고, 4시간/6시간 주기의 마지막에 폐기해서는 안 됩니다.중단된 판매를 참조하십시오.피자는 밤새 플러그를 뽑은 채로 두었습니다.연산자는 버려집니다.**현장 수정**
-중간-검정색/녹색 곰팡이 같은 물질이 제빙기 내부에 축적되었습니다.
-중급-일부 직원은 필수 국가 승인 직원 교육 인증서가 없습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.
-기본-손잡이가 없는 그릇이나 기타 용기를 사용하여 음식을 제공합니다.다진 소시지를 분배하는 데 사용되는 차가운 그릇에 손을 댑니다.**현장 수정**
-기본-직원 음료 용기는 쿨러에 걸어 다니며, 열린 소다는 핫도그에 의해 선반에 보관됩니다.**현장 수정**
-기본-음식 준비 작업에 제약이 없는 근로자, 남녀 근로자.
-기본-배관 시스템이 손상되었습니다.제빙기 세면대에 사용됩니다.싱크대 아래 파이프에서 바닥으로 물이 새었습니다.
-중급-싱크대가 쓰레기통으로 막혀 직원이 사용할 수 없습니다.**현장 수정**
-높은 우선순위-식기세척기의 염소소독제의 강도가 최소요구사항을 충족하지 못합니다.소독을 위해 식기세척기 사용을 중지하고 식기세척기가 수리되고 적절하게 소독될 때까지 수동 소독 방법을 설정하십시오.
-중급-확장형 냉장고 내부가 음식물 찌꺼기로 더러워지고, 프론트에 커피냉장고가 놓여 있습니다.
- 중간-사전점검 : 중간-직원이 싱크대를 쓰레기통으로 사용 커피 스테이션 싱크대에 얼음 조각이 있습니다 **경고**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.60°f의 콜드 레일에서 캐나다산 베이컨과 토마토 슬라이스.1.5 시간 동안 냉각기에서 나오십시오.교환원은 뒤로 물러나 서늘한 곳을 걸었다.
-중급-직원이 싱크대를 쓰레기통으로 사용하고 프론트 데스크에서 싱크대에 얼음을 붓습니다.
-중급-테이블에 막혀서 직원용 세면대 세척은 식기세척기 사용 불가.
-기본-원래 용기에서 꺼낸 작동 식품 용기는 통칭으로 식별되지 않습니다.밀가루 용기.**현장 수정**
총 16건의 위반사항이 있으며 우선순위가 높은 위반사항은 없습니다.- 중간-상업가공 즉석식품으로 안전한 식품의 시간/온도 조절을 ON으로 하여 24시간 이상 유지하고 있으며 개봉 후 날짜가 정확하게 표기되어 있지 않습니다.워터 쿨러에서 산책에 얇게 썬 델리 고기.
-중급-60일 이상 고용된 직원에게 필요한 주정부 승인 직원 교육의 증거 없음.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.
-기본-음식물 찌꺼기, 먼지 또는 오물이 음식과 접촉하지 않는 표면에 축적되어 부엌 전체의 단열 장치 아래에 따로 보관됩니다.
-기본-천장/천장/환풍구가 쌓인 음식물 찌꺼기, 기름때, 먼지, 곰팡이 등으로 오염되어 있습니다.
- 기본-직원 음료 용기는 음식 준비 테이블 또는 청소 장비/그릇 위/옆에 있습니다.**현장 수정**
- 기본 장비 또는 내구성 있는 방식으로 설계 또는 제작되지 않은 기기.부엌의 카운터는 덕트 테이프로 수리되었습니다.
- 기본 - 주변 온도계를 장치에 명확하게 배치하지 않고 냉각기로 확장하여 유지합니다.
- 기본 - 유지보수 장비/도구는 식품, 장비, 기구, 린넨 및/또는 일회용 또는 일회용 품목의 교차 오염을 일으킬 수 있는 구역에 보관합니다.
-우선순위-염소소독제를 사용하여 깨끗한 장비를 소독하는데 장비가 적절한 최소강도에 도달하지 못합니다.적절하게 소독되지 않은 장비를 사용하지 마십시오.0ppm, 관리자 보정 50ppm **현장 보정**
- 우선순위가 높은 의약품 용기의 부적절한 보관.위산 역류 치료제는 선반에 있는 일회용 장갑 옆에 놓아야 합니다.관리자가 **현장 수정**을 폐기했습니다.
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 높게 저장됩니다.**수정 후 부위**, 야채 위를 걷는 껍질 달걀
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.생 닭고기(45°F-냉장);치즈(45°F-냉장) Feta(45°F-냉장).점장은 현관문이 2시간 전에 배달됐다고 지적했다.온도를 모니터링하고 필요한 경우 제품을 이동하는 것이 좋습니다.
-중간-음식물 접촉 표면에 음식 찌꺼기/지방 축적.반죽쟁반 사장님이 오늘 청소한다고 하셔서
- 중급-즉석 먹기 안전한 식품 및 시판품은 현장에서 직접 조리하여 시간/온도 조절 시간이 24시간을 초과하고 날짜가 정확하게 표기되어 있지 않습니다.준비된 생 닭고기, 슈레드 치즈
-기본-음식물 찌꺼기/흙 찌꺼기가 세면대에 쌓입니다.뒷방 세면대, 실장 점검 중 청소 **현장 시정**
-기본-시설 내에 위치한 욕실은 자동닫힘문이 단단히 설치되어 있어 완전히 닫히지 않습니다.두 개의 욕실 문
-기본-음식은 지면에서 최소 6인치 이상 보관하십시오.바닥에 플라스틱 병 음료가 들어옵니다.
-높은 우선순위-식품 저장용 비식품 등급 용기-식품과 직접 접촉.손잡이가 있는 대형 욕조.**경고**
-우선순위-동물성식품은 냉장보관시 최소 조리온도에 따라 적절하게 분리되지 않습니다.-모든 제품이 포장되어 있는 것은 아닙니다.생새우에 생닭.**현장 수정** **경고**
-중간-냉동고에 검은곰팡이 같은 물질이 축적됨.제빙기.**경고**
-중급-손 씻는 세면대는 직원이 항상 사용할 수 있는 것은 아닙니다.대량 식품 용기에 의해 차단됨.**경고**
-중급-싱크대에 보관된 물품으로 인해 직원이 싱크대를 사용할 수 없습니다.팬.식기세척기 구역.**경고**
-중급-싱크대에 종이타월이나 기계식 핸드드라이어가 제공되지 않습니다.실을 끓입니다.**경고**
-정확한 날짜에 24시간 이상 보관하지 않고 현장에서 직접 조리한 안전한 식품의 중간-즉석 섭취, 시간/온도 조절.익힌 치킨.**경고**
- 기본-토양 잔류물은 음식과 접촉하지 않는 표면에 축적됩니다.얼음삽과 접시걸이.**경고** **경고**
- 개인 주택에서 준비하는 최우선 음식.중단된 판매를 참조하십시오.브라우니와 레몬 바 디저트는 프런트 데스크에 있습니다.
- 3셀 싱크/세탁기에서 4차 암모늄 화학 소독제 사용 시 중급 4차 암모늄 화학물질 검사 키트는 제공되지 않습니다.**반복 위반**
-기본-직원의 개인식량이 일반인에게 제공되는 식품과 정확히 구분되어 보관되지 않습니다.화이트 쿨러
- 개봉/제조일로부터 7일 이상 경과한 날짜가 표기된 안전한 즉석식품의 시간/온도 관리가 우선시됩니다.**현장 수정**
- 중급- 작업자가 현장 조리 요일을 제대로 추적/표시하지 않았고, 현장에서 조리된 안전한 식품의 시간/온도 조절이 냉동 전 냉장 온도로 유지되어 식품의 날짜가 정확함 녹인 후 다시 냉장보관했을 때 표시한 온도입니다.시원한 곳에서 라자냐.
-높은 우선순위-직원들은 장갑을 끼고 음식을 다루기 전에 손을 씻지 않습니다.
-우선순위-가공되지 않은 동물성 식품은 냉장고 보관 시 최소 조리 온도에 따라 제대로 분리되지 않습니다.-모든 제품이 포장되어 있는 것은 아닙니다.생 닭고기는 생 쇠고기에 보관되어 냉장고에 도착합니다.
- 개봉/제조일로부터 7일 이상 경과한 날짜가 표기된 안전한 즉석식품의 시간/온도 관리가 우선시됩니다.양 치즈는 시원한 곳에 도착합니다.
-중급-바 구역의 싱크대에는 종이 타월이나 기계식 핸드 드라이어가 없습니다.
- 기본-직원 음료 용기는 음식 준비 테이블 또는 청소 장비/그릇 위/옆에 있습니다.**현장 수정**
-높은 우선순위-식기세척기의 염소소독제의 강도가 최소요구사항을 충족하지 못합니다.소독을 위해 식기세척기 사용을 중지하고 식기세척기가 수리되고 적절하게 소독될 때까지 수동 소독 방법을 설정하십시오.
- 식품 저장을 위한 우선 순위가 높은 비식품 등급 용기, 식료품 가방 - 식품과 직접 접촉.
-우선순위-동물성생식을 즉석식품에 넣거나 즉석식품과 함께 냉장고에 보관합니다.-모든 제품이 포장되어 있는 것은 아닙니다.생 닭고기는 생 소고기에 보관하고 냉장고에 보관합니다.
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 높게 저장됩니다.껍질을 벗긴 날달걀은 쿨러의 소스에 보관됩니다.
-중급-식사는 현장에서 준비, 시간/온도 조절, 현장에서 안전하게 조리하여 24시간 이상(날짜가 정확하지 않음) 보관하고, 계란말이는 냉장고에 넣어둡니다.
- 기본 - 음식 찌꺼기, 음식과 닿지 않는 표면의 먼지 또는 흙, 솥 카트의 음식 찌꺼기, 부엌 전체의 선반.
- 기본 - 기구나 기구의 디자인이나 제작이 내구성이 없고, 유리잔은 초밥냉장고의 테이프로 수리합니다.
-기본-음식물은 튀거나 먼지가 많은 장소에 보관하십시오.미지의 쌀국수는 싱크대 아래에 보관되어 있습니다.
-기본-원래 용기에서 꺼낸 작동 식품 용기는 통칭으로 식별되지 않습니다.건조 밀가루와 설탕은 저장 공간에 보관하십시오.
-높은 우선 순위-가열 막대가 검은색으로 변하지 않으면 접시 표면의 소독 온도가 화씨 160도에 도달했거나 고온 유지 온도계가 160F에 도달하지 않았음을 나타냅니다. 소독을 위해 식기 세척기 사용을 중지합니다. 식기세척기가 수리될 때까지 수동 소독 방법을 설정하세요.**경고**
-중급-관리자 또는 담당자가 식품관리자 증명서가 부족합니다.**경고**
-중급-분무병에 유독물질이 표시되어 있지 않으며, 식품 보관 장소에 따라 식품 준비대에 올려 놓았습니다.연산자 태그.**현장 교정** **경고**
-중급-업무상 필요하지 않은 유독물질/화학물질.접시 선반에 설치류 구충제.운영자가 삭제되었습니다.**현장 교정** **경고**
- 기본-음식은 바닥에 보관합니다.부엌 바닥에 보관된 당근 가방.**현장 교정** **경고**
-기본-사용중인 플라이어는 사용 사이에 장치의 문 손잡이에 보관하십시오.**현장 교정** **경고**
- 기본-시간/온도 조절로 안전한 식품을 상온에서 해동합니다.생 닭고기는 76F/10분의 온도에서 세 구획의 물 탱크에서 녹습니다.교환원은 냉각기에 손을 넣습니다.**현장 교정** **경고**
- 기본 - 바닥 면적이 고인 물.- 냉동실에 들어가십시오.**현장 수정**
즉시 닫으십시오. 긴급 주문을 권장합니다.검사관은 상황이 공중 보건과 안전을 위협한다고 말했습니다.
-우선순위-동물성생식을 즉석식품에 넣거나 즉석식품과 함께 냉장고에 보관합니다.-모든 제품이 포장되어 있는 것은 아닙니다.팬에 있는 생선은 조리 라인 끝에 있는 프렌치 프라이 냉동고에 서 있습니다.
-높은 우선 순위-설치류 활동이 존재하며 설치류 대변의 증거가 발견되었습니다.-3 식기세척기 상단 -6 식기세척기 하단 바닥 -4 건조 보관실 바닥 **현장 교정** **경고**
-정확한 날짜에 24시간 이상 보관하지 않고 현장에서 직접 조리한 안전한 식품의 중간-즉석 섭취, 시간/온도 조절.전날 삶은 양파, 후추없이 후추
-기본-시설 내에 위치한 욕실은 자동닫힘문이 단단히 설치되어 있어 완전히 닫히지 않습니다.화장실 2개
-기본-외부의 문지방에 틈이 있어 바깥쪽으로 열 수 있습니다.제빙기 옆 뒷문.운영자가 소유자가 준비한 수리를 설명합니다.
- 기본-식품은 지면에서 최소 6인치 이상 보관해야 합니다.주방에 오일탱크가 있고, 마리네이드 배럴이 들어갑니다.
-중급-사전점검부터 : 중급-제빙기 내부에 곰팡이 같은 물질이 쌓여있습니다.
-중급-초기검사부터 : 중급-현장식사, 시간/온도 조절, 현장 조리에 사용되는 안전한 식품으로 24시간 이상 보관하며, 날짜 표기가 정확하지 않음.전날 삶은 양파, 후추없이 후추
-기본-사전점검부터 시작 : 기본-시설 내 욕실은 완전 밀폐가 되지 않고 자동닫힘문이 설치되어 있습니다.화장실 2개
-기본-사전점검부터 시작 : 기본-외문 문턱에 바깥쪽으로 열리는 틈이 있다.제빙기 옆 뒷문.운영자가 소유자가 준비한 수리를 설명합니다.
- 기본-예비검사: 기본 천정홀.부엌 뒤에는 천장에 큰 구멍이 있습니다.
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 높게 저장됩니다.껍질을 벗긴 계란은 시원한 산책로의 삶은 하카타 나물에 보관됩니다.**현장 교정** **경고**
-높은 우선 순위-안전한 식품의 시간/온도 관리를 실시하여 온도 남용으로 인한 판매를 중단합니다.**경고**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.카운터에서 바 버터(79°F-냉장)로 1시간 동안 따뜻하게 유지합니다.운영자가 냉장 보관했습니다.주방 냉장고 서랍에 있는 스테이크(43°F-냉장);스테이크(47°F-냉장);돼지고기(49°F-냉장) / 1시간 동안 작업자를 얼음 위에 올려 오징어를 만듭니다(50°F-냉장) 생산 라인에 들어갑니다.새우(49°F-냉장);거친 모래(50°F-냉장).중단된 판매를 참조하십시오.음식 준비 구역에 있는 우유(46°F-차가운 방)의 냉장고에 1시간 동안 두십시오..**시정 조치를 취했습니다** **경고**
-높은 우선순위-호스 턱받이 또는 호스 턱받이에 추가된 조인트/분리기에 진공 회로 차단기가 없습니다.실외 **경고**
- 이전에 농업소비자서비스부 또는 보건부의 승인을 받지 않은 중간 계획 검토 제출 또는 승인.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida로 가야 합니다., FL 32399-1011의 DBPR H 및 R 계획 검토 사무소에서 계획 및 계획 검토 신청서를 제출합니다.계획은 60일 이내에 제출 및 승인되어야 합니다.밀폐된 실외 냉각기에 두십시오.흡연자, 폐쇄되지 않음.**경고**
- 기본-직원 음료 용기는 음식 준비 테이블 또는 청소 장비/그릇 위/옆에 있습니다.**현장 교정** **경고**
- 기본 음식은 밖에서 준비합니다.겉에 양념을 하여 훈제한 후 훈연기로 조리한 음식.**경고**
-기본-원래 용기에서 꺼낸 작동 식품 용기는 통칭으로 식별되지 않습니다.선반에 건조 저장에 레이블이 지정되지 않은 설탕.**현장 수정** **경고**
-우선순위가 높은 동물성 식품은 보관실에서 제대로 분리되지 않습니다.생 닭고기는 생 돼지 고기에 저장됩니다.
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.생 닭고기(50°F-냉장);생 돼지고기(46°F-냉장).2시간도 채 되지 않아 매니저는 냉동실로 옮겼다.
-기본-시설 내부에 위치한 욕실은 자동닫힘문이 단단히 설치되어 있어 완전히 닫히지 않습니다.
- 우선순위가 높은 직원은 가공되지 않은 계란을 껍질로 부수고 손을 씻지 않고 바로 먹을 수 있는 음식 및/또는 깨끗한 장비나 기구를 취급합니다.Cookline의 남성 식품 직원은 계란을 깨고 손을 씻지 않고 요리를 시작했습니다.
- 최우선 직원은 바로 먹을 수 있는 음식을 맨손으로 만지며, 음식을 화씨 145도까지만 가열하거나 다른 재료를 즉시 첨가하지 않고 가장 낮은 온도로 조리/가열하여 맨손이 닿을 수 있습니다.회사에는 승인된 대체 운영 절차가 없습니다.오퍼레이터가 계란 프라이를 만지고 접시에 담습니다.
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.냉동실 앞 카운터에 버터(51°F-냉장);초콜릿 우유(51°F-냉장);서리(51°F-냉장)/3.5시간.얼음에 넣어.
-기본-직원은 음식 준비 구역 또는 기타 제한 구역에서 식사합니다.부엌에서 통조림 음료를 마시는 남성 직원.
- 기본 - 벽에 기름때, 음식물 찌꺼기, 먼지 등이 쌓였습니다.식기 세척기 뒤의 세척 영역을 누르십시오.
-중간-검정색/녹색 곰팡이 같은 물질이 제빙기 내부에 축적되었습니다.빛 축적 **경고**
-중급-음식 준비/설거지 구역에서 싱크대를 제거합니다.분해 후 동일한 위치에 다시 설치해야 합니다.식기 세척기 **경고**
-정확한 날짜에 24시간 이상 보관하지 않고 현장에서 직접 조리한 안전한 식품의 중간-즉석 섭취, 시간/온도 조절.토요일에 조리된 가지 **경고**
-기본-음식 준비 구역, 음식, 청소 장비 및 기구 내부 또는 위에 보관된 직원 개인 물품 또는 일회용 서비스 물품.전화 **경고**
-기본-대걸레 싱크 또는 격리 청소 시설을 제공하지 않습니다.제빙기는 걸레가 가라앉는 곳에 설치되어 있습니다 **경고**
-기본적으로-물티슈는 사용 사이에 소독액에 보관하지 않습니다.비눗물에 보관 **경고**
-우선순위-유해물질/화학물질의 잘못된 보관.스프레이 페인트 캔 및 라이터는 식품 및 식품 용기가 있는 후면 건조 보관 선반에 제대로 보관할 수 없습니다.관리자가 항목을 삭제하고 올바르게 저장했습니다.**현장 수정**
-높은 우선순위-호스 턱받이 또는 호스 턱받이에 추가된 조인트/분리기에 진공 회로 차단기가 없습니다.외부 호스 턱받이에는 역류 방지 장치가 장착되어 있지 않습니다.
-기본-외부 개구부는 자동문 닫힘으로 보호되지 않습니다.외부 후면 도어는 자동으로 닫힐 수 없습니다.관리자는 문제를 해결하기 위해 집주인에게 연락했습니다.**시정 조치를 취했습니다**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.더 차가운 치즈에 도달하십시오(52°F-냉장고) / 1시간;냉장고에 보관하십시오.
-높은 우선순위 - 화씨 135도 이하의 안전한 온도로 안전한 식품을 위한 시간/온도 조절.양쪽 버너의 주방용품에 소시지 그레이비(128°F-따뜻함) / 20분.작업자는 더 많은 열을 발생시킵니다.**시정 조치를 취했습니다**
-중급-손 씻는 세면대의 비누 디스펜서가 작동하지 않습니다/비누를 배출할 수 없습니다.위생도기 세척 구역.**현장 수정**
-기본-천장/천장 타일이 파손되거나 파손된 경우.-물은 천장의 타일을 손상시킵니다.
- 기본 - 배기 시스템은 필터를 제거한 상태로 작동합니다.기름이 튀는 것을 방지하기 위해 그리스 및/또는 응축수를 포착할 수 없습니다.**현장 수정**
- 우선순위가 높은 의약품 용기의 부적절한 보관.개인 비타민 병은 음식을 준비하는 동안 주방에 보관됩니다.직원들은 해당 지역에서 대피했습니다.**현장 수정**
-높은 우선 순위-캔이 찌그러지거나 녹슬었습니다.중단된 판매를 참조하십시오.후방 저장 구역에 여러 개의 오목 탱크가 저장되어 있는 것이 관찰되었습니다.조개 즙, 할라피뇨, 버섯, 절인 해쉬팟이 모두 가라앉았다.
- 식품과 직접 접촉하는 우선순위가 높은 비식품 등급 봉투.비 식품 등급 백은 냉장고 및 냉장고에 식품을 저장하는 데 사용됩니다.
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 더 높게 저장됩니다.관찰한 가금류 생고기는 언제든지 거꾸로 양념을 먹을 수 있도록 냉장고에 보관한다.
-우선순위-공중보건관리대상 식품으로 결정된 안전한 식품의 시간/온도관리를 위한 타임스탬프가 서면절차에 없습니다.안전을 위해 피자 조각은 시간 제어에 의해 유지되며 시간 스탬프가 없습니다.직원들은 조리시간에 맞춰 시간을 표시해 그 자리에서 바로 수정한다.**현장 수정**
-높은 우선순위-유해물질/화학약품의 잘못된 보관 여성화장실 수납공간의 일회용 타월 위에 보관된 약품은 폐쇄되어 있습니다.직원은 위반 사항을 수정하기 위해 스토리지 일정을 변경했습니다.화학 스프레이 병은 지상 믹서 위에 보관됩니다.개봉한 소독제 병을 일회용 마른 종이 타월 옆에 놓고 뒤쪽의 건조 보관 장소에 보관합니다.여러 화학 물질/소작기가 후면 보관실의 선반에 있는 식품 위에 보관됩니다.**현장 수정**
-중급-식품접촉기구 표면에 녹이 발생하지 않음.밀가루 믹서 내부가 녹슬었습니다.
-기본-손잡이가 없는 그릇이나 기타 용기를 사용하여 음식을 제공합니다.주방에서 사용하는 양념/양념통은 손잡이가 없습니다.
-기본-천장/천장/환풍구가 쌓인 음식물 찌꺼기, 기름때, 먼지, 곰팡이 등으로 오염되어 있습니다.부엌의 천장 환기구에 축적물이 관찰되었습니다.
-기본-음식 준비 구역, 음식, 청소 장비 및 기구 내부 또는 위에 보관된 직원 개인 물품 또는 일회용 서비스 물품.개인 소지품은 주방 음식 준비 구역에 보관됩니다.
-기본-직원은 음식을 준비할 때 머리 고정 장치가 없습니다.검사 당시 머리끈은 없었다.
- 점착성/금형 스택이 있는 기본 개스킷.냉각기 및 냉장고 개스킷에 축적물이 관찰되었습니다.
-기본-음식점 직원이 사용하는 세면대에 손 씻기 표시가 없습니다.피자 오븐 옆 싱크대에 손 씻기 표지판이 없습니다.
-기본-외부 개구부는 자동닫힘으로 보호되지 않습니다.외부 후면 도어는 자동으로 닫힐 수 없습니다.
-기본-바닥 배수구/바닥 배수구의 물 배수가 매우 느립니다.천천히 손을 씻는 피자 오븐에서 싱크대가 배수되는 것을 관찰하십시오.
- 기본 - 벽에 기름때, 음식물 찌꺼기, 먼지 등이 쌓였습니다.지상 믹서의 선반 영역에 구축합니다.
- 기본 - 새는 파이프 및/또는 탭/손잡이.세 탱크 싱크의 수도꼭지가 계속 새고 있었습니다.탭을 완전히 닫을 수 없습니다.
-기본-원래 용기에서 꺼낸 작동 식품 용기는 통칭으로 식별되지 않습니다.원래 용기에 보관하지 않은 조미료에는 라벨이 없습니다.직원이 모든 용기에 올바르게 표시했습니다.**현장 수정**
-높은 우선순위-직원들은 장갑을 끼고 음식을 다루기 전에 손을 씻지 않습니다.
-기본-기기의 주변 온도계를 불분명하게 유지하십시오.-프론트라인 쿨러.
- 우선순위가 높은 직원은 가공되지 않은 계란을 껍질로 부수고 손을 씻지 않고 바로 먹을 수 있는 음식 및/또는 깨끗한 장비나 기구를 취급합니다.직원들과 토론
-우선순위가 높은 동물성 생식은 씻지 않은 제품 위에 또는 함께 보관합니다.생고기를 감자 봉지에 담아 서늘한 냉장고에 넣어두기 ​​**현장교정**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.스티로폼이 있는 조리기구 쿨러에는 용기 바닥과 치즈 49F 바닥 사이에 소시지가 있습니다.48F에서 컨테이너는 다른 컨테이너 위에 있습니다.연산자는 둘 다 맨 아래로 이동합니다.**시정 조치** **반복적인 위반**
-중급-직원 세면대는 뜨거운 물을 제공하지 않습니다/뜨거운 물을 끕니다.여자화장실 ​​**현장교정**
-기본-깨끗한 기구나 장비는 더러운 용기에 보관하십시오.특종 **필드 수정**
- 기본-직원 음료 용기는 음식 준비 테이블 또는 청소 장비/그릇 위/옆에 있습니다.와플 기계에서 음료가 발견되지 않음 **현장 수정**
-중급-사전점검 시 : 중급-검정색/녹색의 곰팡이 같은 물질이 제빙기 내부에 쌓여 있습니다.제빙기 하단 모서리에 있는 파편 **경고**
-중급-예비점검 : 중급-싱크대에 물건이 있어 직원이 사용할 수 없습니다.바 **현장 수정** **경고**
-중급-예비점검 : 중급-소다총이 더럽습니다.**현장 수정** **경고**
-기본-시설 내부에 위치한 욕실은 자동닫힘문이 단단히 설치되어 있어 완전히 닫히지 않습니다.
-높은 우선 순위-걸레 풀 꼭지 또는 걸레 풀 꼭지에 추가된 액세서리/세퍼레이터에 진공 회로 차단기가 없습니다.
-높은 우선 순위-초기 검사부터 높은 우선 순위 안전한 식품 냉장 온도 / 온도 제어 시간 / 화씨 41도 이상의 온도 제어.갈비 49F, 바베큐 치킨 45-47F, 샌드위치 라인 약 2시간.오퍼레이터는 그것을 버리고 거절합니다.기타 온도 35-43F **시정 조치 수행** **반복 위반**경고**
- 2020-09-22 후속 점검에 따르면: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, 치킨 43-45F.약 2시간 동안 샌드위치 라인에 머문다.뚜껑을 닫고 깊은 금속 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.**시간 연장**
-중급-사전점검부터 : 중급-얼음탱크 오염/곰팡이/슬러지 축적.**현장 교정** **경고**
-중급-초기 검사부터: 중급-필요한 국가 승인 직원 교육의 증거가 직원에게 제공되지 않습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.**경고**
- 기본-최초검사부터 : 기본-최근검사성적서 사본 없음.**경고**
-기본-사전점검부터 시작 : 기본-외부개방은 자동닫힘문으로 보호되지 않습니다.백도어 **경고**
-기본-사전 검사로 시작: 기본-식품이 접촉하지 않는 표면의 토양 잔류물 축적.-얕은 토양, 전면 냉각기.-얼룩, 검은색 침전물, 냉동실 개스킷 리타더 및 후면 선반 아래 바닥, 식당의 음료수 머신 아래에 있는 워크인 쿨러 **경고**
-2020년 9월 22일부터 후속 점검: -레스토랑 소다 머신 아래 -얕은 흙, 전면 쿨러 개스킷 **연장 시간**
- 우선순위가 높은 직원은 얼음에 보관하여 음료를 오픈합니다.**현장 수정** **경고**
-높은 우선순위-생 동물성 식품은 즉석 식품보다 더 높게 저장됩니다.계란 마요네즈를 껍질을 벗기고 시원한 냉장고에서 돌아 다니십시오 **현장 수정** **경고**
-높은 우선순위 - 화씨 135도 이하의 안전한 온도로 안전한 식품을 위한 시간/온도 조절.그것을 굽고 129-132F의 깊은 물에 있는 척하십시오.작업자가 가열 온도를 높였습니다 **경고**
-높은 우선순위-호스 턱받이 또는 호스 턱받이에 추가된 조인트/분리기에 진공 회로 차단기가 없습니다.**경고** 현관문 사이
-높은 우선 순위-물티슈 소독제의 농도가 허용된 최대 농도를 초과합니다.200ppm 이상 cl **현장 교정** **경고**
-중급-모든 직원에 대해 국가에서 인정하는 필수 직원 교육의 증거가 제공되지 않습니다.승인된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공자에게 전화하십시오: 플로리다 레스토랑 및 숙박 협회(SafeStaff) 866-372-7233.**경고**
-기본-음식점 직원이 사용하는 세면대에 손 씻기 표시가 없습니다.**현장 교정** **경고**
-중급-초기검사부터 : 중급-관리자가 식품관리증 증빙서류가 부족합니다.공인 식품 관리자 인증 시험 제공자 목록은 http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **에서 확인할 수 있습니다.**경고**
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.차가운 사워 크림에 도달하십시오(52°F-냉장고).파쇄된 치즈(51°F-냉장고)/3.5시간.Makeline 냉동실(62°F-냉장)에 있는 파쇄된 양상추에 넣습니다.토마토 슬라이스(냉장 62°F)/얼음 조각을 3.5시간 동안 둡니다.**시정 조치를 취했습니다** **경고**
-중급-싱크대에 보관되어 있는 물품으로 인해 직원들이 마늘 한병으로 싱크대를 사용할 수 없습니다.**현장 교정** **경고**
-중급-3셀 싱크/식기세척기에 염소소독제를 사용하는 경우 염소화학 테스트 키트가 제공되지 않습니다.**경고**
-높은 우선순위-식기세척기의 염소소독제의 강도가 최소요구사항을 충족하지 못합니다.소독을 위해 식기세척기 사용을 중지하고 식기세척기가 수리되고 적절하게 소독될 때까지 수동 소독 방법을 설정하십시오.
-높은 우선순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.62°f에서 조리기구와 두부.냉각기를 1시간 미만 동안 그대로 두십시오.작업자는 냉각기로 다시 이동합니다.
-정확한 날짜에 24시간 이상 보관하지 않고 현장에서 직접 조리한 안전한 식품의 중간-즉석 섭취, 시간/온도 조절.마카로니, 치즈, 쌀은 24시간 전에 준비됩니다.날짜가 정확한 연산자입니다.**현장 수정**
-기본-직원은 음식을 준비할 때 머리 고정 장치가 없습니다.두 여성 노동자는 제지되지 않았다.**현장 수정**
-중간-검정색/녹색 곰팡이 같은 물질이 제빙기 내부에 축적되었습니다.
- 중간-곰팡이 같은 물질이 음료 배출 노즐/장치에 축적됩니다.**현장 수정**
- 기본-직원 음료 용기는 음식 준비 테이블 또는 청소 장비/그릇 위/옆에 있습니다.음식 준비 테이블 아래에 있는 물병.**현장 수정**
-높은 우선 순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.-생햄버거는 44°F에서 최전선 유닛에 4시간 미만 동안 보관하십시오.참고: 장치를 해동 상태로 유지하면 관리자가 제품을 쿨러로 이동합니다.
-높은 우선 순위-작업 변경 후 또는 손상되거나 더러워진 경우 필요에 따라 일회용 장갑을 교체할 필요가 없습니다.**현장 수정**
-기본-바닥 면적은 3칸의 물로 덮여 있습니다.**현장 수정**
-우선순위-가공되지 않은 동물성 식품은 냉장고 보관 시 최소 조리 온도에 따라 제대로 분리되지 않습니다.-모든 제품이 포장되어 있는 것은 아닙니다.생 닭고기는 냉장고에 걸어 다니는 생 돼지 고기에 보관됩니다.
-높은 우선 순위 - 껍질을 벗긴 계란을 실온에 두십시오. 주변 온도는 화씨 45도 이상입니다.**시정 조치를 취했습니다**
-높은 우선 순위-안전한 식품 냉장의 시간/온도는 화씨 41도 이상으로 제어됩니다.신선한 마늘은 기름에서 62°f입니다.운영자가 얼음을 넣습니다.**시정 조치를 취했습니다**
-정확한 날짜에 24시간 이상 보관하지 않고 현장에서 직접 조리하여 바로 먹을 수 있는 중간-즉석, 시간/온도 조절.쿨러에 걸어 다니는 익힌 돼지고기.
- 기본-직원 휴대전화는 음식 준비 구역, 음식, 청소 장비 및 기구 또는 단일 서비스 품목 내부 또는 위에 보관됩니다.
- 기본 - 유지보수 장비/도구를 식품, 장비, 기구, 린넨 및/또는 일회용 또는 일회용 품목의 교차 오염을 일으킬 수 있는 구역에 보관합니다.**현장 수정**